ESIL
Firma de un convenio con Escuela Integral de Lechería ESIL
Más info
Proyecto de instalación de laboratorio de análisis de agua y suelo en Balenaria
Más info
Conocimiento científico para la industria alimentaria
Más info
Dr. Rubén Alonso: años de vocación y dedicación a una utopía, el CEPROCOR
Más info
Participamos de ejercicios interlaboratorios para garantizar la calidad del agua potable
Más info

Ceprocor

Sobre nosotros

CEPROCOR es un centro Científico-Tecnológico de referencia en Argentina, dedicado a la investigación, desarrollo, servicios tecnológicos e innovación en productos y procesos, con el fin de transferir soluciones en las áreas de alimentos, nutrición, medio ambiente y medicamentos, de los sectores socio-productivos público y privado, aplicando tecnologías de vanguardia como la biotecnología, micro y nanotecnología, genética y biología molecular, microbiología, tecnología química, entre otras destacadas.

¿Qué estás buscando?

INVESTIGACIÓN

Sustentabilidad, responsabilidad y calidad de vida, orientan nuestros procesos de investigación y desarrollo, promoviendo la ejecución de proyectos institucionales y colaborativos con el sector público y privado, como también desarrollos de productos y procesos innovadores transferidos al sector productivo que  buscan una mejor calidad de vida y menor impacto ambiental.  

CEPROCOR EN DATOS

+100

Transferencias de tecnología

150

Investigadores, tecnólogos, becarios y gestores tecnológicos

60

Proyectos administrados por Unidad de Vinculación Tecnológica

+450

Clientes públicos y privados

18

Desarrollos patentados en más de 35 países

+50000

Ensayos analíticos ejecutados por año

¿QUÉ HACEMOS?

UNIDADES DE NEGOCIO

Grupo Arcor desarrolló el jarabe IMO: un sustituto de azúcar, con características saludables y con menos calorías que un jarabe convencional. Es el primer prebiótico 100% producido en Argentina.

 IMO

Uno de los ejes de trabajo de Grupo es la mejora continua de sus productos. Para lograrlo, generamos conocimiento en alianza y vinculación con el ecosistema científico - técnico de Argentina y también del mundo.

El jarabe IMO Fiber (Isomalto-oligosacáridos) es uno de nuestros casos de éxito. Es un sustituto del azúcar con características saludables. Es dulce y aporta menos calorías que un jarabe convencional y es una fibra dietaria soluble. Además, tiene efecto prebiótico, que ayuda al funcionamiento normal de la flora intestinal contribuyendo a que se desarrollen los microorganismos beneficiosos por sobre los perjudiciales.

De esta manera, es posible obtener alimentos funcionales mediante la incorporación de la dosis adecuada de IMO.

Más aún, el jarabe IMO Fiber de Grupo Arcor es el primer prebiótico 100% producido en Argentina. Un prebiótico es una sustancia que promueve el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas para el intestino. Si bien en el mercado local existen otras fuentes de fibras solubles - la parte del alimento que no es afectada por el proceso digestivo en el cuerpo - con efecto prebiótico, ninguno de ellos es de industria nacional. Por este motivo, representa una innovación científica inédita en nuestro país.

Además, sustituye eficazmente ingredientes que aportan azúcares como glucosa, sacarosa o jarabe de maltosa y permite obtener productos con los mismos niveles de calidad que presentan los alimentos habituales. En este sentido, este ingrediente permite desarrollar alimentos con mejor perfil nutricional, reducidos en calorías, con aporte de fibra soluble y sin alterar la textura y sabor.

Algunos de los productos en los que se aplica son: caramelos duros, helados de agua, chocolate, yogur, mermeladas, chupetines, turrones, jugos y productos horneados.

"La innovación en Alimentos en Grupo Arcor no solamente se da con nuevos productos, también apostamos a crear nuevos ingredientes como el Jarabe IMO. Esto nos ha permitido mantener nuestro liderazgo en innovación en alimentos dentro de América Latina", afirma Gabriel Raya Tonetti, Gerente Corporativo de Investigación, Desarrollo e Innovación de Grupo Arcor.

 

¿Cómo se produjo el jarabe IMO?

El desarrollo del Jarabe IMO Fiber comenzó en 2007 y se llevó a cabo mediante la colaboración tecnológica con proveedores e instituciones científicas. Uno de los principales logros del equipo fue generar la modificación del Código Alimentario Argentino, que incorporó al jarabe IMO Fiber en un nuevo capítulo llamado Miscelánenos en 2013.

“Cuando iniciamos la idea de este producto, nos sentíamos totalmente desorientados, había muy poca referencia sobre él, pero entendíamos que no era un producto común y que tenía gran potencial para la empresa.  En lo personal representó un gran desafío técnico ya que requirió realizar numerosos ensayos en el laboratorio, poner a punto técnicas analíticas nuevas y vincularnos con diferentes instituciones de investigación. El equipo corporativo nos apoyó en todo esto, creo que para ellos también fue todo un reto y el compromiso y la atención que nos dieron fueron fundamentales. Actualmente estamos muy ansiosos y con grandes expectativas con el lanzamiento del producto, pero también sentimos gran satisfacción por todo lo logrado hasta acá”, Mariano Nieva, Asistente de Desarrollo.

Estos avances se lograron a partir de la colaboración y alianzas estratégicas con actores como Dupont, Facultad de Ciencias exactas y Naturales de la UBA, CEPROCOR, CERELA. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), y Universidad de La Plata.

RECONOCIMIENTOS

Por el desarrollo del jarabe IMO Fiber, Grupo Arcor fue premiado por la Asociación Profesionales de Salud y Alimentos (APSAL), en 2016. Se trata de un reconocimiento a la excelencia de productos y servicios de la Industria Productora de Alimentos, Ingredientes y Suplementos, Industria Agropecuaria, la Industria de Nutracéuticos y la Industria de Servicios al Consumo y la Comunicación.

Sin dudas, el jarabe IMO marca un hito en la investigación y el desarrollo de ciencia aplicada a la alimentación en la Argentina. Los beneficios que aporta a la nutrición saludable y el carácter innovador de cada uno de los procesos que implica su producción, representan los valores de la Estrategia de Alimentación y Hábitos de Vida Saludable de Grupo Arcor.

Nota extraída de : https://www.arcor.com/Alimentos/jarabe-imo-arcor-vuelve-a-ser-pionera-en-innovacion-alimenticia

Los días viernes 14 y martes 18 de junio se realizaron auditorías en las instalaciones del Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba.


A la hora de prestar un servicio a la sociedad, la calidad y responsabilidad tanto de los recursos humanos como materiales puestos en práctica es crucial.


Por este motivo, existen procesos encargados de asegurarlos, como son las auditorías externas.


Una auditoría externa de calidad es un proceso sistemático, independiente y documentado que busca verificar conformidad con algún criterio / Norma mediante la observación de evidencias aportadas a modo de registros, declaraciones de hechos o cualquier otra información y evaluarlas de manera objetiva.


El CEPROCOR no es ajeno a estos procesos y es por esto que el día viernes 14 y el martes 18 de junio fue sometido a una auditoría externa de calidad, que comprendió dos jornadas ; una realizada en la sede de Santa María de Punilla y la otra en la sede de Córdoba.


La primera fase de la auditoría consiste en una primera reunión con el responsable de calidad del sitio, para luego proceder con el seguimiento de todo el proceso operativo, que comprende, desde la recepción de muestras (en la mesa de entrada de CEPROCOR) ó pedidos de desarrollos u otros servicios especiales, hasta el análisis de cada una de las ellas y la emisión de informe, ya sea de ensayo o del desarrollo de que se trate.


Algunos de los elementos tenidos en cuenta - en relación a la competencia de los recursos humanos- es la capacidad de liderazgo, responsabilidad, organización, compromiso con la mejora continua, etc.


RESULTADOS FINALES


Transcurridas las dos jornadas de Auditoría Externa, a cargo del auditor líder Martín Domínguez y el auditor Richard Frey - representantes de la certificadora IRAM-, se concluyó que el desempeño y calidad de servicios prestados por CEPROCOR en ambas sedes es altamente satisfactorio.

Con una inversión de 120 millones de pesos, el organismo optimiza sus servicios de laboratorio y se prepara para producir fármacos para tratar enfermedades como la fibrosis quística. Schiaretti recorrió la sede en Santa María de Punilla.



 

El Centro de Excelencia en Procesos y Productos de Córdoba (Ceprocor) incorporó en su sede de Santa María de Punilla instrumental de alta precisión que, entre otros beneficios, permitirá mejorar resultados y reducir los costos de las investigaciones que realiza el organismo.

El gobernador Juan Schiaretti, en compañía del ministro de Ciencia y Tecnología Walter Robledo y de Salud, Francisco Fortuna, recorrió este viernes el lugar y visitó dos flamantes laboratorios: el de aguas y el de plantas nativas. Además de la instalación de equipos, se realizó una remodelación edilicia, lo que totalizó una inversión de 120 millones de pesos.

Espectrómetro de masas, sistema de purificación de agua de uso en laboratorio y una campana de extracción de vapores ácidos (elaborada en polipropileno), son algunos de los nuevos recursos tecnológicos que fortalecerán la tarea de los investigadores del Ceprocor.

“Hemos logrado armar un proceso de recuperación y reinstalación de los equipos, que llevó dos años de trabajo. La Provincia destinó 100 millones de pesos y la Nación 20 millones. Se trata del primer laboratorio público del país que habilita la Agencia Nacional de Laboratorios Públicos (Anap) para certificar productos genéricos. Hoy existen 900 solicitudes de ese tipo análisis esperando en Anap”, explicó Robledo.

Luego, el ministro indicó que el organismo se prepara para comenzar a producir medicamentos en la plataforma Ceprofam, que funciona en la misma sede. “El objetivo es proveer fármacos que no produce la industria farmacológica, como por ejemplo los requeridos para tratar enfermedades como la fibrosis quística, que padece una comunidad de entre 1.500 y 2.000 personas en el país”.

En cuanto al laboratorio de plantas nativas, se viene trabajando en la producción de especies para la reforestación rural en línea con lo dispuesto por la ley provincial. Este proyecto se realiza con recursos biogenéticos que ya existían en el organismo, ahora con la colaboración de la empresa estatal Biofábrica Misiones.
Para Schiaretti, “el Ceprocor es uno de los orgullos de Córdoba, que da garantía de la calidad alimentaria y del agua. Cuando se dice lo certificó el Ceprocor, todo el mundo se queda tranquilo. Eso sin duda es un mérito los investigadores y las autoridades del organismo”.

“Esta inversión les va a permitir dar un paso adelante. Además de certificar servicios, podrán ayudar a que se produzcan cosas que necesitamos en la provincia. Siempre tenemos que tener en cuenta que la investigación científico técnica tiene que vincularse con la utilización práctica, para mejorar la vida a nuestra gente”, agregó. 

Los usos de la nueva tecnología


La espectrometría de masas es una técnica de análisis que permite determinar la distribución de las moléculas –es decir, los elementos constituyentes- de una sustancia. El espectrómetro de masas, por ende, es un dispositivo que analiza con gran precisión la composición de los diferentes elementos.

Se incorporó, dentro de este rango de tecnologías, una Espectrometría de masas con fuente de iones por plasma de acoplamiento inductivo (ICP-MS), la cual posibilita analizar múltiples muestras cuasi simultáneamente y en diferentes estados. Este equipo es ampliamente utilizado en gran variedad de mercados, incluidos el de alimentos y bebidas, el metálico, farmacéutico y de cemento, entre otros.

Por otro lado, sumaron un sistema de purificación de agua de uso en laboratorio, que como su mismo nombre indica, proporciona agua pura y ultrapura de forma sencilla. Esto es fundamental en un laboratorio ya que el agua de gran pureza disminuye el margen de error por contaminación de pruebas y por ende, el tiempo de trabajo notablemente.

La purificación de agua se realiza a través de etapas secuenciales, en donde se recurre a momentos de filtración, utilización de membranas, lámparas U/V –es decir, de rayos ultravioleta-, entre otras.

La campana de extracción de vapores ácidos brinda mayor seguridad de los analistas e investigadores. Este artefacto cumple una función similar a las campanas ubicadas en las cocinas, las cuales absorben los olores propios de la comida y los expulsan en un lugar externo al hogar. En este caso, las campanas de extracción de vapores ácidos, limitan la exposición a sustancias peligrosas o nocivas –principalmente en estado gaseoso-.



Está abierta la convocatoria a profesionales recién recibidos para participar del Programa Tecnobecas 2020. Los interesados podrán inscribirse desde el 2 de marzo.


El lunes 2 de marzo abrirá la Convocatoria 2020 del Programa Tecnobecas, una iniciativa, que apunta a promover prácticas de formación profesional orientadas a actividades científicas, tecnológicas y de gestión.


Las Tecnobecas están destinadas a profesionales de hasta dos años de egresados en carreras universitarias o terciarias, dictadas por instituciones radicadas en la Provincia. Bajo la conducción de Directores, los becarios tendrán la posibilidad de formarse durante un año en los laboratorios, áreas de gestión o proyectos especiales del CEPROCOR.


Quienes resulten seleccionados se desempeñarán en el Centro de Excelencia en Productos y Procesos (CEPROCOR), en sus sedes de la Ciudad de Córdoba (calle Álvarez de Arenales 230) o del Complejo Hospitalario Santa María de Punilla (Santa María de Punilla), en las Unidades científico tecnológicas o sectores que se especifique, conforme la disciplina de cada uno.


La convocatoria permanecerá abierta desde el próximo 2 de marzo y hasta el 13 de ese mismo mesy luego del proceso de selección se comunicará el orden de mérito. Quienes resulten seleccionados comenzarán a desarrollar sus actividades a partir del 1 de abril del corriente año, durante un período de 12 meses. Percibirán un estipendio mensual de $15.000 y un seguro de cobertura de riesgos en el lugar de las prácticas.


En el caso de desempeñarse en la Sede del Complejo Hospitalario de Santa María de Punilla también podrán utilizar el transporte hacia la misma, desde la Sede Ciudad de Córdoba y de regreso, a cargo del CEPROCOR.


Los postulantes deberán proceder de carreras vinculadas a las disciplinas que a continuación se indican:




  • Ciencias Económicas (Contador o Lic. en Administración de Empresas)

  • Lic. en Economía

  • Bioquímica

  • Farmacia

  • Ingeniería Química

  • Lic. en Química

  • Lic. en Química Farmacéutica

  • Biotecnología

  • Tecnicatura en laboratorio, alimentos, química

  • Licenciatura en Tecnología de Alimentos

  • Biología



Bases y Solicitud de Inscripción


Descargá la App Tecnobecas 2020


CONSULTAS:


Podrán realizarse por correo electrónico a la siguiente dirección: consultas@ceprocor.uncor.edu