Sobre nosotros
CEPROCOR es un centro Científico-Tecnológico de referencia en Argentina, dedicado a la investigación, desarrollo, servicios tecnológicos e innovación en productos y procesos, con el fin de transferir soluciones en las áreas de alimentos, nutrición, medio ambiente y medicamentos, de los sectores socio-productivos público y privado, aplicando tecnologías de vanguardia como la biotecnología, micro y nanotecnología, genética y biología molecular, microbiología, tecnología química, entre otras destacadas.
Sustentabilidad, responsabilidad y calidad de vida, orientan nuestros procesos de investigación y desarrollo, promoviendo la ejecución de proyectos institucionales y colaborativos con el sector público y privado, como también desarrollos de productos y procesos innovadores transferidos al sector productivo que buscan una mejor calidad de vida y menor impacto ambiental.
Córdoba, 5 de septiembre de 2019
CEPROCOR y la Empresa Química Luar SRL, firmaron un convenio específico de transferencia tecnológica para el desarrollo y producción de matrices poliméricas para el tratamiento de pacientes quemados.
Se trata de un desarrollo innovador llevado a cabo por el grupo de BIOCIENCIAS de CEPROCOR, a escala laboratorio y piloto, orientado a tratar lesiones en la piel de pacientes quemados u otras afecciones como escaras o piel de diabético.
La transferencia a la empresa, permitirá su producción a mayor escala, en una planta de tecnología médica, habilitada por los Organismos Regulatorios.
De este modo, la innovación estará disponible en el mercado local, sustituyendo productos de aplicación similar importados y mejorando los tratamientos realizados en estas afecciones.
Se espera que el producto esté disponible los primeros meses del año 2020 y significará para CEPROCOR y La Empresa QuimicaLuar,un aporte a su competitividad y sustentabilidad económica.
En la firma estuvieron presentes el Presidente de CEPROCOR, Dr. Walter Robledo, el Titular de la Empresa Farm. Luis Argañaras, y el Vicepresidente de CEPROCOR. Ing. Cesar Martinelli, el Dr. Dante Beltramo, Responsable de la Unidad de Biociencias y Mgter. Luciana Beladelli, Directoria de Vinculación de CEPROCOR.
CEPROCOR y la Empresa Química Luar SRL, firmaron un convenio específico de transferencia tecnológica para el desarrollo y producción de matrices poliméricas para el tratamiento de pacientes quemados.
Se trata de un desarrollo innovador llevado a cabo por el grupo de BIOCIENCIAS de CEPROCOR, a escala laboratorio y piloto, orientado a tratar lesiones en la piel de pacientes quemados u otras afecciones como escaras o piel de diabético.
La transferencia a la empresa, permitirá su producción a mayor escala, en una planta de tecnología médica, habilitada por los Organismos Regulatorios.De este modo, la innovación estará disponible en el mercado local, sustituyendo productos de aplicación similar importados y mejorando los tratamientos realizados en estas afecciones.
Se espera que el producto esté disponible los primeros meses del año 2020 y significará para CEPROCOR y La Empresa QuimicaLuar,un aporte a su competitividad y sustentabilidad económica.
En la firma estuvieron presentes el Presidente de CEPROCOR, Dr. Walter Robledo, el Titular de la Empresa Farm. Luis Argañaras, y el Vicepresidente de CEPROCOR. Ing. Cesar Martinelli, el Dr. Dante Beltramo, Responsable de la Unidad de Biociencias y Mgter. Luciana Beladelli, Directoria de Vinculación de CEPROCOR.
PROGRAMA BECAS DE POSGRADO DR. CARLOS LANDA– CONVOCATORIA 2019
ANEXO I - RESOLUCIÓN DE DIRECTORIO DEL CEPROCOR 30/2019
Convocatoria 2019 del Programa de becas de posgrado “Dr. Carlos Landa”
BECAS POSDOCTORALES
BECAS DOCTORALES
GENERALIDADES:La presente Convocatoria se realiza en el marco delPrograma de becas de posgrado “Dr. Carlos Landa” cuyo reglamento fuera aprobado por Resolución de Directorio de CEPROCOR 26/2019.
LUGAR Y ÁMBITO DE LAS PRÁCTICAS:Los becarios se desempeñarán en el Centro de Excelencia en Productos y Procesos (CEPROCOR), en sus sedes de la Ciudad de Córdoba (calle Álvarez de Arenales 180 - CBA) o del Complejo Santa María de Punilla (Santa María de Punilla - SMP), en el marco de las Unidades y Proyectosque se especifica para cada vacante, conforme la disciplina de su conocimiento.
DURACIÓNY HORARIOS DE LAS PRÁCTICAS:Las prácticas de las becasiniciarán el día 1º de octubre de 2019, y su duración y jornada específicas estarán establecidas en el “Convenio Individual de Beca” (“Apéndice B”), según se acuerde con el Director y el Responsable de la Unidad donde se desempeñe el becario.
ESTIPENDIO - BENEFICIOS: Los becarios percibirán un estipendio mensual de Pesos Veinticuatro Mil ($ 24.000) mensuales en caso de becas doctorales y de Pesos Treinta y Dos mil ($ 32.000) mensuales en caso de becas postdoctorales; además, un seguro de cobertura de riesgos en el lugar de las prácticas y en el caso de desempeñarse en la Sede del Complejo de Santa María de Punilla podrán utilizar el transporte hacia la misma, desde la Sede Ciudad de Córdoba y de vuelta, a cargo del CEPROCOR. A fin de comenzar a percibir estos beneficios, los interesados deberán completar y presentar los formularios que a tales efectos se les indiquen.
CRONOGRAMA:
VACANTES: El número máximo de vacantes en la presente convocatoria es de tres (3) becas postdoctorales y tres (3) becas doctorales conforme el siguiente detalle:
Becas Posdoctorales:
A)
B)
C)
Becas Doctorales:
A)
B)
C)
PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCIÓN Y SELECCIÓN:
A) Presentación de Solicitudes – Requisitos - Consultas:
El aspirante a becario deberá cargar su curriculum vitae en la plataforma SIGEVA del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba (https://mincytcba.sigeva.gob.ar/auth/index.jsp), generar y enviar el archivo en extensión .pdf del mismo y del plan de trabajo, todo con carácter de declaraciones juradas,a la casilla de correo electrónico: becasceprocor@cba.gov.ar, indicando en el asunto su nombre y número de referencia para inscripción de la beca pretendida. Asimismo, deberá presentar el formulario Solicitud de beca (“Apéndice A”), en la Mesa de Entrada del CEPROCOR en su sede Ciudad de Córdoba (sita en Álvarez de Arenales 180) en días hábiles administrativos, en horario de 10:00 a 14:00. Para envíos por correo postal, se considerará la fecha de imposición del correo como la de efectiva presentación.
En caso de ser convocado para entrevista de selección, se le indicará qué documentación original deberá llevar.
CEPROCOR podrá solicitar, durante el procedimiento, los currículums vitae del director y/o el codirector.
Las consultas deberán realizarse por correo electrónico a la siguiente dirección de e-mail: becasceprocor@cba.gov.ar
B) Comisiones Evaluadoras y Criterios Generales de Evaluación:
Comisiones Evaluadoras
Criterios para becas doctorales
Criterios para becas posdoctorales
Reglamento Becas Posgrado Dr. Carlos Landa
Convenio Becas Posgrado Dr. Carlos Landa
Formulario Becas Posgrado Dr. Carlos Landa
ANEXO I - RESOLUCIÓN DE DIRECTORIO DEL CEPROCOR 30/2019
Convocatoria 2019 del Programa de becas de posgrado “Dr. Carlos Landa”
ORDEN DE MÉRITO
BECAS POSDOCTORALES
BECAS DOCTORALES
BASES
GENERALIDADES:La presente Convocatoria se realiza en el marco delPrograma de becas de posgrado “Dr. Carlos Landa” cuyo reglamento fuera aprobado por Resolución de Directorio de CEPROCOR 26/2019.
LUGAR Y ÁMBITO DE LAS PRÁCTICAS:Los becarios se desempeñarán en el Centro de Excelencia en Productos y Procesos (CEPROCOR), en sus sedes de la Ciudad de Córdoba (calle Álvarez de Arenales 180 - CBA) o del Complejo Santa María de Punilla (Santa María de Punilla - SMP), en el marco de las Unidades y Proyectosque se especifica para cada vacante, conforme la disciplina de su conocimiento.
DURACIÓNY HORARIOS DE LAS PRÁCTICAS:Las prácticas de las becasiniciarán el día 1º de octubre de 2019, y su duración y jornada específicas estarán establecidas en el “Convenio Individual de Beca” (“Apéndice B”), según se acuerde con el Director y el Responsable de la Unidad donde se desempeñe el becario.
ESTIPENDIO - BENEFICIOS: Los becarios percibirán un estipendio mensual de Pesos Veinticuatro Mil ($ 24.000) mensuales en caso de becas doctorales y de Pesos Treinta y Dos mil ($ 32.000) mensuales en caso de becas postdoctorales; además, un seguro de cobertura de riesgos en el lugar de las prácticas y en el caso de desempeñarse en la Sede del Complejo de Santa María de Punilla podrán utilizar el transporte hacia la misma, desde la Sede Ciudad de Córdoba y de vuelta, a cargo del CEPROCOR. A fin de comenzar a percibir estos beneficios, los interesados deberán completar y presentar los formularios que a tales efectos se les indiquen.
CRONOGRAMA:
| Fecha | Actividad |
| 02/09/2019 al 11/09/2019 | Presentación de solicitudes |
| 12/09/2019 | Recepción de excusaciones y recusaciones de miembros de Comisión - en días hábiles administrativos, de 10:00 a 14:00 |
| 13/09/2019 | Resolución de Directorio del CEPROCOR de excusaciones y recusaciones, si las hubiere y, en tal caso, conformación definitiva de Comisión |
| 16/09/2019 al 20/09/2019 | Entrevistas personales |
| 24/09/2019 | Conclusión de la evaluación – Orden de Mérito |
VACANTES: El número máximo de vacantes en la presente convocatoria es de tres (3) becas postdoctorales y tres (3) becas doctorales conforme el siguiente detalle:
Becas Posdoctorales:
A)
- Unidad de actividades: CEPROFRAM
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: I
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Plataforma tecnológica para la identificación de propiedades termodinámicas y estructurales de biomoléculas y nanobiomateriales en medicamentos, principios activos y excipientes”
- Director/ Codirector de beca: Dr. Ismael D. Bianco / Dra. Silvina R. Salinas
- Área del conocimiento: biofísica, nanotecnología, medicamentos
- Requisitos específicos: título de Doctor en áreas relacionadas con la termodinámica y estructura de biomoléculas y nanomateriales, orientados principalmente a la formulación de medicamentos.
- Palabras claves: biomoléculas, especialidades medicinales nanotecnológicas, propiedades termodinámicas, estructura.
B)
- Unidad de actividades: Espectrometría Molecular
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: II
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Estudio de las impurezas de fármacos en materia prima y producto terminado por métodos espectroscópicos”
- Directora de beca: Dra. Silvia Gabriela Foray
- Área del conocimiento: química fina, síntesis, espectroscopía molecular.
- Requisitos específicos: título de Doctor en áreas relacionadas con el estudio de impurezas de fármacos en materia prima y producto terminado por método espectroscópicos.
- Palabras claves: fármacos, ingredientes activos farmacéuticos, impurezas, resonancia magnética nuclear, cromatografía, espectrometría de masas, espectroscopia infrarroja.
C)
- Unidad de actividades: Tecnología Química
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: III
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Detección de endotoxinas en formulados lipídicos nanoestructurados”
- Director de beca: Dra. KiyomiMizutamari.
- Área del conocimiento: medicamentos nanoformulados
- Requisitos específicos: título de Doctor en áreas relacionadas con medicamentos nanoformulados, detección de endotoxinas en formulados lipídicos nanoestructurados
- Palabras claves: endotoxinas, ensayo LAL, liposoma, microemulsión.
Becas Doctorales:
A)
- Unidad de actividades: Biociencias
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: IV
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Sistemas nanoestructurados en base a lipopéptidos y glicolipopéptidos para vehiculización de activos biológicos hidrofóbicos”
- Director / Codirector de beca:Dra. Roxana V. Alasino/ Dr. Dante M. Beltramo
- Área del conocimiento: biotecnología y nanotecnología farmacéutica
- Requisitos específicos: título universitario de Bioquímico o Lic. en Biotecnología con conocimiento en sistemas nanoestructurados en base a lipopéptidos y glicolipopéptidos para vehiculización de activos biológicos hidrofóbicos
- Palabras claves:nanocarriers, vehiculización, nanomedicina.
B)
- Unidad de actividades: Recursos Fitogenéticos
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: V
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Micropropagación y uso del Sistema de Inmersión Temporal (SIT) como estrategia de propagación in vitro de plantas nativas de distintas eco-regiones de la Provincia de Córdoba”
- Director / Codirector de beca: Dra. Lorena Palacio
- Área del conocimiento: biología - agronomía, biotecnología vegetal
- Requisitos específicos: título universitario de grado en Biología o Ingeniería Agrónoma, conocimientos en el uso de biotécnicas para la propagación masiva de plantas de prosopis alba, porsopischilensis y prosopiscaldenia.
- Palabras claves: plantas nativas, propagación in vitro, multiplicación masiva.
C)
- Unidad de actividades: Tecnología Química
- Sede: Santa María de Punilla
- Referencia para inscripción: VI
- Proyecto de investigación donde se insertará el becario: “Producción de medicamentos huérfanos: síntesis y desarrollo de diferentes formulaciones”
- Director / Codirector de beca: Dr. Carlos Ferrayoli / Dra. Viviana Dabbene
- Área del conocimiento: salud - medicamentos
- Requisitos específicos: título universitario en Cs. Químicas o carreras relacionadas, conocimiento en la producción de medicamentos huérfanos, síntesis y desarrollo de diferentes formulaciones de fenilbutirato de sodio y fenilbutirato de glicerilo
- Palabras claves: enfermedades poco frecuentes, hiperamonemia, fenilbutirato, escala piloto.
PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCIÓN Y SELECCIÓN:
A) Presentación de Solicitudes – Requisitos - Consultas:
El aspirante a becario deberá cargar su curriculum vitae en la plataforma SIGEVA del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba (https://mincytcba.sigeva.gob.ar/auth/index.jsp), generar y enviar el archivo en extensión .pdf del mismo y del plan de trabajo, todo con carácter de declaraciones juradas,a la casilla de correo electrónico: becasceprocor@cba.gov.ar, indicando en el asunto su nombre y número de referencia para inscripción de la beca pretendida. Asimismo, deberá presentar el formulario Solicitud de beca (“Apéndice A”), en la Mesa de Entrada del CEPROCOR en su sede Ciudad de Córdoba (sita en Álvarez de Arenales 180) en días hábiles administrativos, en horario de 10:00 a 14:00. Para envíos por correo postal, se considerará la fecha de imposición del correo como la de efectiva presentación.
En caso de ser convocado para entrevista de selección, se le indicará qué documentación original deberá llevar.
CEPROCOR podrá solicitar, durante el procedimiento, los currículums vitae del director y/o el codirector.
Las consultas deberán realizarse por correo electrónico a la siguiente dirección de e-mail: becasceprocor@cba.gov.ar
B) Comisiones Evaluadoras y Criterios Generales de Evaluación:
Comisiones Evaluadoras
| Unidad (Referencia para inscripción) | Miembros la Comisión Evaluadora |
| CEPROFARM(I) | Dr. Guillermo Darbyshire;Dr Raúl Badini; Dr. Ismael Bianco;Dra. Raquel Vico |
| Espectrometría Molecular(II) | Dr. Darbyshire Guillermo;Dr Raúl Badini;Dra Foray Gabriela; Dr. EdgardoDurantini |
| Tecnología Química(III) | Dr. Guillermo Darbyshire;Dr Raúl Badini;Dra Kiyomi Mizutamari;Dra Silvia Correa |
| Biociencia(IV) | Dr. Guillermo Darbyshire;Dr Raúl Badini; Dr. Dante Beltramo;Dr. Gustavo Chiabrando |
| Recursos Filogenéticos(V) | Dr. Guillermo Darbyshire;Dr Raúl Badini;Dra Palacio Lorena; Dr. Edgardo José Carloni |
| Tecnología Química(VI) | Dr. Guillermo Darbyshire;Dr Raúl Badini; Dr. Carlos Ferrayoli; Dra. Alicia Peñeñory |
Criterios para becas doctorales
| I) Antecedentes del solicitante | a) Promedio de las calificaciones: Se tendrán en cuenta el promedio general obtenido en la carrera, considerando la cantidad de aplazos, y el promedio histórico de la carrera en la institución. | 35 puntos | 50 puntos |
| b) Pertinencia de la formación de pregrado en relación a la línea y plan de trabajo. | 5 puntos | ||
| c) Antecedentes de investigación y docencia: Se tendrá en cuenta las actividades realizadas por el candidato, incluyendo publicaciones, presentaciones a congresos, redacción de capítulos de libros, la experiencia laboral relacionada y la participación en proyectos de investigación, la realización de tesis y tesinas, idiomas, experiencia en docencia, entre otros. | 10 puntos | ||
| II) Director y/o codirector y adecuación de infraestructura y recursos | a) Director y/o codirector: Se evaluará si la dirección reúne las condiciones para garantizar el trabajo del candidato. Se tendrán en cuenta los antecedentes del director y/o del codirector y si se adecuan a la temática y tipo de trabajo propuesto. | 20 puntos | 25 puntos |
| b) Adecuación de recursos e infraestructura: Se evaluará si los recursos físicos, instrumentales y logísticos se adecuan a la ejecución de las actividades propuestas. | 5 puntos | ||
| III) Plan de trabajo: | Se evaluará si el plan de trabajo, orientado a la obtención de una tesis, está adecuadamente formulado, es original y factible teniendo en cuenta los objetivos, la metodología y la aplicabilidad de los resultados, si correspondiere. | 25 puntos | 25 puntos |
| TOTAL | 100 puntos | ||
Criterios para becas posdoctorales
| I) Antecedentes del solicitante en investigación y docencia | Se evaluará la calidad y la cantidad de producción científica teniendo en cuenta las características propias de la disciplina. Se tendrán en cuenta las publicaciones con referato, indexadas y no indexadas, presentaciones a congresos, capítulos de libros, tesis, labor tecnológica (cuando corresponda) y otros antecedentes, tales como participación en proyectos de investigación, asistencia a reuniones científicas, becas y premios, idiomas y docencia. | 60 puntos | 60 puntos |
| II) Director y adecuación de infraestructura y recursos | a) Director y/o codirector: Se evaluará si la dirección reúne las condiciones para garantizar el trabajo del candidato. Se tendrán en cuenta los antecedentes del director y/o del codirector y si se adecuan a la temática y tipo de trabajo propuesto. | 10 puntos | 20 puntos |
| b) Adecuación de recursos e infraestructura:Se evaluará si los recursos físicos, instrumentales y logísticos se adecuan a la ejecución de las actividades propuestas. | 10 puntos | ||
| III) Plan de trabajo | Se evaluará si el plan de trabajo propuesto enriquecerá la formación del candidato y se estimará si el plan es factible y coherente para el lapso de beca solicitado. Proyección hacia el desarrollo de los objetivos institucionales | 20 puntos | 20 puntos |
| TOTAL | 100 puntos | ||
Reglamento Becas Posgrado Dr. Carlos Landa Convenio Becas Posgrado Dr. Carlos LandaFormulario Becas Posgrado Dr. Carlos Landa
Grupo Arcor desarrolló el jarabe IMO: un sustituto de azúcar, con características saludables y con menos calorías que un jarabe convencional. Es el primer prebiótico 100% producido en Argentina.
IMO
Uno de los ejes de trabajo de Grupo es la mejora continua de sus productos. Para lograrlo, generamos conocimiento en alianza y vinculación con el ecosistema científico - técnico de Argentina y también del mundo.
El jarabe IMO Fiber (Isomalto-oligosacáridos) es uno de nuestros casos de éxito. Es un sustituto del azúcar con características saludables. Es dulce y aporta menos calorías que un jarabe convencional y es una fibra dietaria soluble. Además, tiene efecto prebiótico, que ayuda al funcionamiento normal de la flora intestinal contribuyendo a que se desarrollen los microorganismos beneficiosos por sobre los perjudiciales.
De esta manera, es posible obtener alimentos funcionales mediante la incorporación de la dosis adecuada de IMO.
Más aún, el jarabe IMO Fiber de Grupo Arcor es el primer prebiótico 100% producido en Argentina. Un prebiótico es una sustancia que promueve el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas para el intestino. Si bien en el mercado local existen otras fuentes de fibras solubles - la parte del alimento que no es afectada por el proceso digestivo en el cuerpo - con efecto prebiótico, ninguno de ellos es de industria nacional. Por este motivo, representa una innovación científica inédita en nuestro país.
Además, sustituye eficazmente ingredientes que aportan azúcares como glucosa, sacarosa o jarabe de maltosa y permite obtener productos con los mismos niveles de calidad que presentan los alimentos habituales. En este sentido, este ingrediente permite desarrollar alimentos con mejor perfil nutricional, reducidos en calorías, con aporte de fibra soluble y sin alterar la textura y sabor.
Algunos de los productos en los que se aplica son: caramelos duros, helados de agua, chocolate, yogur, mermeladas, chupetines, turrones, jugos y productos horneados.
"La innovación en Alimentos en Grupo Arcor no solamente se da con nuevos productos, también apostamos a crear nuevos ingredientes como el Jarabe IMO. Esto nos ha permitido mantener nuestro liderazgo en innovación en alimentos dentro de América Latina", afirma Gabriel Raya Tonetti, Gerente Corporativo de Investigación, Desarrollo e Innovación de Grupo Arcor.
¿Cómo se produjo el jarabe IMO?
El desarrollo del Jarabe IMO Fiber comenzó en 2007 y se llevó a cabo mediante la colaboración tecnológica con proveedores e instituciones científicas. Uno de los principales logros del equipo fue generar la modificación del Código Alimentario Argentino, que incorporó al jarabe IMO Fiber en un nuevo capítulo llamado Miscelánenos en 2013.
“Cuando iniciamos la idea de este producto, nos sentíamos totalmente desorientados, había muy poca referencia sobre él, pero entendíamos que no era un producto común y que tenía gran potencial para la empresa. En lo personal representó un gran desafío técnico ya que requirió realizar numerosos ensayos en el laboratorio, poner a punto técnicas analíticas nuevas y vincularnos con diferentes instituciones de investigación. El equipo corporativo nos apoyó en todo esto, creo que para ellos también fue todo un reto y el compromiso y la atención que nos dieron fueron fundamentales. Actualmente estamos muy ansiosos y con grandes expectativas con el lanzamiento del producto, pero también sentimos gran satisfacción por todo lo logrado hasta acá”, Mariano Nieva, Asistente de Desarrollo.
Estos avances se lograron a partir de la colaboración y alianzas estratégicas con actores como Dupont, Facultad de Ciencias exactas y Naturales de la UBA, CEPROCOR, CERELA. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), y Universidad de La Plata.
RECONOCIMIENTOS
Por el desarrollo del jarabe IMO Fiber, Grupo Arcor fue premiado por la Asociación Profesionales de Salud y Alimentos (APSAL), en 2016. Se trata de un reconocimiento a la excelencia de productos y servicios de la Industria Productora de Alimentos, Ingredientes y Suplementos, Industria Agropecuaria, la Industria de Nutracéuticos y la Industria de Servicios al Consumo y la Comunicación.
Sin dudas, el jarabe IMO marca un hito en la investigación y el desarrollo de ciencia aplicada a la alimentación en la Argentina. Los beneficios que aporta a la nutrición saludable y el carácter innovador de cada uno de los procesos que implica su producción, representan los valores de la Estrategia de Alimentación y Hábitos de Vida Saludable de Grupo Arcor.
Nota extraída de : https://www.arcor.com/Alimentos/jarabe-imo-arcor-vuelve-a-ser-pionera-en-innovacion-alimenticia
IMO
Uno de los ejes de trabajo de Grupo es la mejora continua de sus productos. Para lograrlo, generamos conocimiento en alianza y vinculación con el ecosistema científico - técnico de Argentina y también del mundo.
El jarabe IMO Fiber (Isomalto-oligosacáridos) es uno de nuestros casos de éxito. Es un sustituto del azúcar con características saludables. Es dulce y aporta menos calorías que un jarabe convencional y es una fibra dietaria soluble. Además, tiene efecto prebiótico, que ayuda al funcionamiento normal de la flora intestinal contribuyendo a que se desarrollen los microorganismos beneficiosos por sobre los perjudiciales.
De esta manera, es posible obtener alimentos funcionales mediante la incorporación de la dosis adecuada de IMO.
Más aún, el jarabe IMO Fiber de Grupo Arcor es el primer prebiótico 100% producido en Argentina. Un prebiótico es una sustancia que promueve el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas para el intestino. Si bien en el mercado local existen otras fuentes de fibras solubles - la parte del alimento que no es afectada por el proceso digestivo en el cuerpo - con efecto prebiótico, ninguno de ellos es de industria nacional. Por este motivo, representa una innovación científica inédita en nuestro país.
Además, sustituye eficazmente ingredientes que aportan azúcares como glucosa, sacarosa o jarabe de maltosa y permite obtener productos con los mismos niveles de calidad que presentan los alimentos habituales. En este sentido, este ingrediente permite desarrollar alimentos con mejor perfil nutricional, reducidos en calorías, con aporte de fibra soluble y sin alterar la textura y sabor.
Algunos de los productos en los que se aplica son: caramelos duros, helados de agua, chocolate, yogur, mermeladas, chupetines, turrones, jugos y productos horneados.
"La innovación en Alimentos en Grupo Arcor no solamente se da con nuevos productos, también apostamos a crear nuevos ingredientes como el Jarabe IMO. Esto nos ha permitido mantener nuestro liderazgo en innovación en alimentos dentro de América Latina", afirma Gabriel Raya Tonetti, Gerente Corporativo de Investigación, Desarrollo e Innovación de Grupo Arcor.
¿Cómo se produjo el jarabe IMO?
El desarrollo del Jarabe IMO Fiber comenzó en 2007 y se llevó a cabo mediante la colaboración tecnológica con proveedores e instituciones científicas. Uno de los principales logros del equipo fue generar la modificación del Código Alimentario Argentino, que incorporó al jarabe IMO Fiber en un nuevo capítulo llamado Miscelánenos en 2013.
“Cuando iniciamos la idea de este producto, nos sentíamos totalmente desorientados, había muy poca referencia sobre él, pero entendíamos que no era un producto común y que tenía gran potencial para la empresa. En lo personal representó un gran desafío técnico ya que requirió realizar numerosos ensayos en el laboratorio, poner a punto técnicas analíticas nuevas y vincularnos con diferentes instituciones de investigación. El equipo corporativo nos apoyó en todo esto, creo que para ellos también fue todo un reto y el compromiso y la atención que nos dieron fueron fundamentales. Actualmente estamos muy ansiosos y con grandes expectativas con el lanzamiento del producto, pero también sentimos gran satisfacción por todo lo logrado hasta acá”, Mariano Nieva, Asistente de Desarrollo.
Estos avances se lograron a partir de la colaboración y alianzas estratégicas con actores como Dupont, Facultad de Ciencias exactas y Naturales de la UBA, CEPROCOR, CERELA. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), y Universidad de La Plata.
RECONOCIMIENTOS
Por el desarrollo del jarabe IMO Fiber, Grupo Arcor fue premiado por la Asociación Profesionales de Salud y Alimentos (APSAL), en 2016. Se trata de un reconocimiento a la excelencia de productos y servicios de la Industria Productora de Alimentos, Ingredientes y Suplementos, Industria Agropecuaria, la Industria de Nutracéuticos y la Industria de Servicios al Consumo y la Comunicación.
Sin dudas, el jarabe IMO marca un hito en la investigación y el desarrollo de ciencia aplicada a la alimentación en la Argentina. Los beneficios que aporta a la nutrición saludable y el carácter innovador de cada uno de los procesos que implica su producción, representan los valores de la Estrategia de Alimentación y Hábitos de Vida Saludable de Grupo Arcor.
Nota extraída de : https://www.arcor.com/Alimentos/jarabe-imo-arcor-vuelve-a-ser-pionera-en-innovacion-alimenticia
Los días viernes 14 y martes 18 de junio se realizaron auditorías en las instalaciones del Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba.
A la hora de prestar un servicio a la sociedad, la calidad y responsabilidad tanto de los recursos humanos como materiales puestos en práctica es crucial.
Por este motivo, existen procesos encargados de asegurarlos, como son las auditorías externas.
Una auditoría externa de calidad es un proceso sistemático, independiente y documentado que busca verificar conformidad con algún criterio / Norma mediante la observación de evidencias aportadas a modo de registros, declaraciones de hechos o cualquier otra información y evaluarlas de manera objetiva.
El CEPROCOR no es ajeno a estos procesos y es por esto que el día viernes 14 y el martes 18 de junio fue sometido a una auditoría externa de calidad, que comprendió dos jornadas ; una realizada en la sede de Santa María de Punilla y la otra en la sede de Córdoba.
La primera fase de la auditoría consiste en una primera reunión con el responsable de calidad del sitio, para luego proceder con el seguimiento de todo el proceso operativo, que comprende, desde la recepción de muestras (en la mesa de entrada de CEPROCOR) ó pedidos de desarrollos u otros servicios especiales, hasta el análisis de cada una de las ellas y la emisión de informe, ya sea de ensayo o del desarrollo de que se trate.
Algunos de los elementos tenidos en cuenta - en relación a la competencia de los recursos humanos- es la capacidad de liderazgo, responsabilidad, organización, compromiso con la mejora continua, etc.
RESULTADOS FINALES
Transcurridas las dos jornadas de Auditoría Externa, a cargo del auditor líder Martín Domínguez y el auditor Richard Frey - representantes de la certificadora IRAM-, se concluyó que el desempeño y calidad de servicios prestados por CEPROCOR en ambas sedes es altamente satisfactorio.