A razón del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca a conmemorarse el 5 de mayo, el Programa Alimentos del CEPROCOR organiza la jornada “Celiaquía: actualidad en gastronomía y salud gestacional”, el próximo viernes 6 de mayo en el Auditorio del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba ( Álvarez de Arenales 230 B° Juniors.).
En esta instancia, se abordarán las Buenas Practicas de Manufactura y los análisis de laboratorio, la incorporación de menús específicos en servicios gastronómicos en concordancia con la modificación de la normativa vigente, y la salud gestacional en las personas con condición celíaca.
Disertarán invitados profesionales del Programa Alimentos y Auditoria de Procesos, la Dra. Claudia Guerrero del Instituto Universitario de Ciencias Biomedicas de Córdoba y el Sr. Sebastián Soria, propietario del restaurant para celiacos “Saltimbanco”.
El evento está destinado a pacientes con condición celíaca, personal del rubro gastronómico, profesionales y estudiantes del ámbito de la salud, y público en general.
A continuación compartimos el programa de actividades de la jornada:
En esta instancia, se abordarán las Buenas Practicas de Manufactura y los análisis de laboratorio, la incorporación de menús específicos en servicios gastronómicos en concordancia con la modificación de la normativa vigente, y la salud gestacional en las personas con condición celíaca.
Disertarán invitados profesionales del Programa Alimentos y Auditoria de Procesos, la Dra. Claudia Guerrero del Instituto Universitario de Ciencias Biomedicas de Córdoba y el Sr. Sebastián Soria, propietario del restaurant para celiacos “Saltimbanco”.
El evento está destinado a pacientes con condición celíaca, personal del rubro gastronómico, profesionales y estudiantes del ámbito de la salud, y público en general.
A continuación compartimos el programa de actividades de la jornada: